和歌山産ビンナガマグロの魅力！

和歌山県の美しい海で獲れるビンナガマグロは、日本国内外で高い評価を受ける食材の一つです。特にこの地域で釣れるビンナガマグロは、その質の高さから多くの料理愛好家や専門家たちから注目されています。今回は、この魅力的なマグロを […]

鳥取境港の紅ズワイガニが美味しい！濃厚カニミソの魅力

日本は四季折々の旬の食材が楽しめる国ですが、冬の寒さが厳しくなると、特に美味しくなるのがカニです。中でも鳥取県の境港で獲れる紅ズワイガニは、カニ好きならずとも一度は味わいたい逸品です。今回は、この紅ズワイガニの魅力と、そ […]

金沢の名産品、アジを楽しむ！家庭で作れるレシピは？

夏の日差しの中、金沢八景の海で釣り上げたアジは、格別の美味しさです。この地で獲れるアジを使った料理法として、地元で親しまれている数々のレシピをご紹介します。 アジの塩焼き新鮮なアジは身がふっくらとしており、適量の塩を振っ […]

石川県の海女文化　伝統的な海苔採取の魅力

石川県、特に能登半島は、美しい自然と豊かな海の幸で知られています。この地域の海女たちによる海苔採取は、長い歴史を持つ伝統的な作業であり、今なお受け継がれています。海苔といえば、私たちの食卓に欠かせない存在ですが、ここで採 […]

宮古といえばタラの刺し身！アニサキス対策と美味しい食べ方

旬の食材を味わうことは、日本の四季を感じる楽しみの一つです。特に冬の寒い季節には、温かい鍋料理が恋しくなりますが、今回は少し変わった「タラの刺し身」に焦点を当ててみましょう。 宮古地方では、タラを使った伝統的な食べ方があ […]